Receta para preparar Tanghulu con Kumquats

tanghulu con Kumquats

Los kumquats son frutas exóticas, no solo por su apariencia sino por cómo se come, ya que ésta se puede ingerir de diversas y divertidas maneras. Una de ellas la veremos hoy en una grandiosa receta acerca de una famosa golosina llamada Kumquat Tanghulu.

El kumquat tanghulu esun dulce exquisito originario del norte de China. Ésta receta se ha vuelto muy popular por casi todo el mundo a través de las redes sociales, debido a su forma y al sonido que emite cuando se mastica. Es por eso que el día de hoy aprenderemos a hacerla con unos sencillos pasos.

Antes de empezar con la receta explicaremos un poco en qué consiste. Esta sencilla golosina solo son frutas caramelizadas en palillos, o sea pinchos de frutas caramelizados. En las ciudades de China es tradicional y se puede elaborar con casi cualquier fruta, pero la más solicitada son los kumquats.

Requerimientos para hacer un kumquat tanghulu

Ésta famosa golosina china tiene diversas maneras de hacerse, pero hoy vamos a desarrollar una sencilla y tradicional forma de fabricar los kumquats tanghulu. Para elaborar esta receta no se necesitan tantos ingredientes y tampoco se lleva mucho tiempo realización.

La podemos hacer con el fin de crear una merienda divertida, repleta de colores y fuera de lo convencional para los niños de la casa, y lo mejor es que los estás alimentando con fruta. Sin lugar a dudas les encantará y sólo esto necesitaremos.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

  • ½ taza (113 g) de azúcar
  • 0.34 oz (10 ml o 2 cucharadas) de agua
  • 4 kumquats enteros y frescos
  • 1 cucharada de jarabe de maíz, miel o crémor tártaro (opcional)

Utensilios:

  • 1 palillo de madera, palito de altura o palillo chino
  • 1 olla pequeña
  • 1 paleta de madera
  • 1 taza mediana llena de agua fría o agua con hielo

Pasos para la preparación

Cabe destacar que esta receta solo es para una porción, o sea un solo palillo de kumquat tanghulu. Si quieres hacer más de uno solo debes multiplicar las medidas de cada ingrediente por el número de porciones, ejemplo: Para dos porciones solo multiplica cada medida por 2.

Paso 1: Lava los kumquats

Lo primero que haremos será lavar con abundante agua los kumquats, luego los secaremos muy bien con una toalla totalmente limpia.

Paso 2: Inserta los kumquats en el palillo

Después tomamos el palillo y lo clavamos en el centro del primer kumquat, recuerda dejarles el espacio a los demás kumquats. Esta vez solo añadiremos tres kumquats al palillo chino, el cuarto kumquat lo reservaremos para más tarde.

Paso 3: Cocción del almíbar

Ahora agregamos la medida de azúcar y de agua en una olla pequeña, luego la llevamos a la estufa para que se cocine a fuego medio-bajo.

Paso 4: Añade el kumquat

Para que el azúcar no se cristalice cortaremos el cuarto kumquat a la mitad y lo añadimos también a la olla. En este paso puedes agregar miel de maíz o alguna de las opciones que están en la parte de arriba para que el azúcar no se cristalice.

Paso 5: Remover

Removemos con la paleta de madera para ayudar a que el azúcar se disuelva y esperamos que llegue a su punto de ebullición.  

Paso 6: Corrobora que el almíbar esté en su punto

Para esto debemos agregar una cucharadita del almíbar en una taza de agua con hielo o con agua bien fría, si al agregar el almíbar se endurece como un cristal es que ya está en su punto.

Paso 7: Cubre de caramelo

Por último tomamos nuestra banderilla de kumquat y la introducimos en el almíbar, siempre procurando que las frutas queden bien cubiertas de caramelo.

Paso 8: Dejar escurrir

Después de empañar los kumquats escurrimos muy bien y en unos cuantos segundos el caramelo se debe endurecer. Cuando eso suceda significa que ya nuestro kumquat tanghulu está listo para ser degustado.

Preguntas frecuentes:

Recetas como estas son muy fáciles de hacer, pero eso no quita que muchas veces nos queden unas que otras dudas y aún más si son recetas nuevas que no conocíamos. A continuación, te ayudaremos a darle respuestas a esas preguntas.

¿Por cuánto tiempo y en qué lugar se pueden almacenar los kumquats tanghulu?

Una ventaja que posee el kumquat, que no tiene las otras frutas con que se hace el tanghulu, es que éste tiene mucho más tiempo de duración. Normalmente esta golosina se hace para el consumo diario, ya que se corren muchos riesgos, como por ejemplo que el caramelo se derrita.

Pero si elaboras el tanghulu para consumo propio lo puedes almacenar en el refrigerador, a una temperatura adecuada esta golosina puede durar 2 días como máximo.

¿El kumquat tanghulu se puede mezclar con alguna otra fruta?

Con esta receta se te es permitido hacer locas, divertidas y ricas combinaciones con las frutas de tu preferencia. Puedes combinar tu brocheta de kumquat tanghulu y agregarle alguna fresa, uva o pedazos de piña.

En las ciudades del noreste de China la manera más tradicional de hacer un tanghulu es añadiendo bañas, entre ellas están las moras, frambuesas, cerezas, uvas y fresas. Cualquiera de esas opciones también es válida para combinarlo con el kumquat tanghulu.

¿Cuántos kumquats puede haber en un palillo para tanghulu?

Este aperitivo tradicional chino se elabora y decora de diversas maneras. Muchos acostumbran a vender cada brocheta con 8 kumquats, pero tú en tu casa puedes utilizar 2 o 3 kumquat.

La verdad es que la cantidad de la fruta no es tan indispensable, eso va a depender del tamaño que tenga el fruto y cuantos puedan caber en el palillo.

Si el caramelo se endurece en la olla ¿qué puedo hacer para despegarlo?

Si vas a utilizar otra vez el mismo caramelo, lo que debes hacer es volver a colocar la olla en la estufa a fuego medio-bajo y además le agregarás un poco más de agua. A medida que éste se vaya calentando el caramelo se irá despegando de la olla.

Ahora bien, si piensas en cómo despegar el caramelo de la olla para desecharlo y poder lavarla. Lo que debes hacer es agregar suficiente agua a la olla, hasta que ésta tape todo el caramelo. Luego lo dejarás en remojo por 5 horas, ya pasado el tiempo el caramelo se despegará y tu olla quedará como antes.

Todas las culturas son distintas, llenas de diversos colores, tradiciones y recetas. Una de las mejores cosas es que ahora podemos disfrutar de un toque de cada cultura del mundo con solo un click.

Por eso te invitamos a que conozcas más de éstas y otras increíbles recetas hechas con tus frutas favoritas en nuestra página web, en ella podrás encontrar calidad informativa para que nutras tu mente con lo mejor del mundo de las frutas.