Si eres de las personas que les encanta la zanahoria y en especial el kumquat, o te gustaría probar la combinación de ambos, entonces esta receta es para ti, la mezcla de sabores entre la zanahoria con uno de los cítricos más pequeños, el kumquat, sin lugar a dudas es fantástico.
Esta sopa es un balance entre el fruto del naranjo enano y una de las hortalizas más usadas en el mundo, la zanahoria.
Gracias a las vitaminas y nutrientes que contienen los dos principales ingredientes, esta sopa no solo se vuelve adictiva a través de su sabor, también al consumirla nos provee beneficios fundamentales para tener energía en tu diario andar, siendo excelente para acompañar tus desayunos y almuerzos.
Requerimientos y procedimiento para la sopa de kumquat con zanahoria
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
- ½ taza de mantequilla
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 dientes de ajo
- 6 kumquats (naranja enana)
- 6 zanahorias grandes
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de semillas de hinojo
Utensilios básicos a utilizar:
- Olla mediana
- Cucharon o paleta de madera
- Cuchillo para picar
- Tabla de picar
- Mortero
- Sartén
- Licuadora
Paso a paso para preparar la sopa
Ahora bien, ya teniendo cada uno de estos ingredientes, pasemos a la segunda etapa, el cual es la preparación; te vamos a organizar paso a paso todo lo que tienes que hacer, así que mucha atención.
Paso 1: Derretir y sofreír
En una olla o caldero grande vas a derretir la mantequilla, pica la cebolla en cuadritos, tritura los ajos, y échalos en la mantequilla derretida para que se sofrían a fuego lento.
Paso 2: Limpia los kumquats
Lava con abundante agua los naranjos enanos y luego córtalos en rodajas delgadas, con todo y cáscara para luego retirar todas sus semillas.
Paso 3: Pela las zanahorias
Del mismo modo cortaras las zanahorias sin pelar. Recuerda lavar bien las zanahorias.
Paso 4: Integra los ingredientes
Luego se añaden todos los ingredientes a la olla, y lo cocinaremos por 5 minutos.
Paso 5: Cocción de la sopa
Agregamos el caldo de pollo o el caldo de verduras, la selección del caldo va a depender del gusto de cada persona. Dejamos que hierva a fuego lento por 30 minutos, o simplemente hasta que las zanahorias estén blandas.
Paso 6: Licua y sazona
Licuamos la mezcla y sazonamos a nuestro gusto con sal y pimienta.
Paso 7: Pulveriza el hinojo
En una sartén caliente tostamos las semillas de hinojo, luego la pulverizamos en un mortero o las introducimos dentro de una tela y con una piedra las aplastamos hasta que se pulverice lo más posible.
Este paso es opcional, solo esta destinado para dar una consistencia distinta a la hora de servir el plato, por lo que si no tienes hinojo no te hagas problema.
Paso 8: Sirve y degusta
Servimos la crema caliente acompañada de las rodajas de Kumquat y la espolvoreamos con la semilla de hinojo pulverizada.
Preguntas frecuentes
¿La sopa de kumquat es dañina en exceso?
Realmente es una sopa alta en fibra, y otros nutrientes que nos benefician, sin embargo, a las personas que padecen de enfermedades como la diabetes y que están bajo tratamiento, es recomendable consumirla muy esporádicamente, ya que tanto la zanahoria como el kumquat tienen un alto contenido de azúcar, lo que agrava la situación de los diabéticos si consumen la sopa en exceso.
¿Puedo sustituir el caldo de pollo o de verdura con algún otro líquido?
Bueno, en realidad el caldo de pollo o de verduras, le añade a la sopa un poco más de sabor y espesor, pero, si no tienes este tipo de líquido, sencillamente puedes utilizar agua. Luego sigue cada paso al pie de la letra, aunque es recomendable colocarle un poco más de sal si vas a hacer la sopa con agua.
¿Qué beneficios aporta la sopa de kumquat con zanahoria al cuerpo humano?
Antes de todo, quisiera mencionar que tenemos un artículo totalmente dedicado a los beneficios de los kumquats, y dicho esto, vamos a responder la pregunta.
Cada ingrediente que contiene esta sopa está lleno de propiedades y vitaminas, por ejemplo, la zanahoria contiene una gran variedad de vitaminas del complejo B, también es alta en fibra por lo que nos ayuda a prevenir el estreñimiento y actúa con un efecto diurético natural.
El kumquat nos provee de nutrientes esenciales como lo es la vitamina C, la cual nos ayuda a activar aún más nuestro sistema inmunológico previniendo así algunas enfermedades, virosis y malestares generales, entre otros muchos factores que benefician nuestra salud.