Qué es el Camu Camu y para qué sirve

Que es Camu camu

Científicamente esta fruta es conocida como Myrciaria dubia, es muy rico en vitamina C, inclusive posee más que el propio limón. Esta planta crece en zonas húmedas e incluso en la ribera de los ríos.

Este fruto es de temporadas, y por lo general se puede encontrar en mayor abundancia entre los meses de febrero a junio, y en el período de octubre a noviembre.

Cabe destacar que en las selvas amazónicas peruanas existe un día especial donde se celebra el Día del Camu Camu, y esta festividad la realizan los agricultores el 16 de octubre.

Es importante señalar que este fruto es muy empleado para el fortalecimiento de las defensas sobre todo en esta época de pandemia para prevenir la acción compleja del virus covid-19 y la influenza.

Origen y Cultivo Actual

Esta planta remonta sus orígenes en la Selva Amazónica del Perú. Esta planta es Nativa de las zonas inundables de la cuenca amazónica. Su crecimiento es silvestre.

Esta fruta es considerada tropical y se encuentra distribuida en varios países, como Brasil, Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia y Venezuela. Sin embargo, este tipo de especie vegetal tiene su desarrollo principalmente en la parte superior de la cuenca del Orinoco hasta las cercanías del estado Rondonia en Brasil.

Cabe destacar que la mayor parte del cultivo de este fruto se da en la Amazonia Peruana, específicamente en las regiones de Pevas y Pucallpa.

Para que este cultivo se lleve a cabalidad se debe tener presente las características del suelo, este debe ser altamente fertilizado con roca fosfatada y cal, la cual deben aplicarse al fondo del hoyo donde se va realizar la siembra, al menos una vez antes que se hagan los trasplantes.

Características Físicas

  • Planta arbustal que tiende a medir aproximadamente casi 3 metro de altura, presenta una copa frondosa.
  • Posee ramas largas, delgadas, pendientes y flexibles.
  • El tallo no es muy robusto, puede llegar a alcanzar hasta 15 cm de diámetro si está muy ramificado.
  • Tanto las ramas como el tallo son de color rojizo o marrón
  • Esta especie presenta raíces que pueden ser sometidas a alto nivel de humedad, por ello crecen en cercanías de quebradas y ríos.
  • Su floración es blancuzca, hermafrodita, con cierta entonación hacia el marrón.
  • Este fruto posee un tamaño pequeño parecido al del café o la uva, de aproximadamente 3 cm de diámetro. Con un colorido que refleja rojo, verde e inclusive combinación de ambos.
  • La pulpa es jugosa, de color blanco o en algunos casos teñidos de rosa.
  • En el interior este fruto posee entre de 2 a 4 semillas

Sabor

El camu camu es un fruto que posee una piel de color llamativo, esta presenta un sabor marcadamente ácido, debido a que contiene 10 veces más vitamina C que la naranja.

Información Nutricional

Esta fruta es muy rica en y vitaminas C, de hecho, científicos han revelado que este es el fruto con mayor alto contenido de vitamina C a nivel mundial. También contiene Serina, Valina, Leucina, Glutamato, Aminobutanato, Prolina, Vitamina B1, B2 y B5

Su tabla nutricional es la siguiente:

ComponenteContenido por cada 100 gr
Energía16 Kcal
Agua94,40 %
Humedad93,20 g
Proteína0,50 g
Carbohidratos5,90 g
Fécula0,44 g
Azúcar1,28 g
Fibra alimenticia1,10 g
Calcio28,00 mg
Cobre0,20 mg
Hierro0,53 mg
Magnesio12 mg
Aceite0,20 g
Ceniza0,20 g
Fosforo15,00 mg
Tiamina0,01 mg
Rivoflabina0,04 mg
Niacina0,61 mg
Ácido ascórbico2089,00 mg

Propiedades y Beneficios

Este fruto posee grandes propiedades curativas, previene el cáncer, es energético, posee grandes valores de vitamina C. También alivia dolencias cardiovasculares.

Es una gran fuente de antioxidantes:

Debido a que presenta grandes niveles de flavonoides. En este sentido, y como es bien sabido, los antioxidantes, son sustancias que tienden a neutralizar los radicales que posee el organismo. Razón por la cual disminuye los riesgos de desarrollar determinados padecimientos, entre ellos el deterioro de las funciones mentales.

Antiviral y Antigripal:

Este fruto que históricamente ha sido catalogado como un antigripal por excelencia, debido al alto contenido de vitamina C, ayudando contra el resfriado común y la tos.

Tratamiento contra el Herpes:

Es un tratamiento eficaz para combatir los daños ocasionados por el herpes labial o el herpes zóster. Todo esto gracias a que se le atribuyen propiedades emolientes y antiinflamatorias.

Efectos digestivos:

Otras de las grandes propiedades que presenta radica en su gran efecto digestivo. Debido a que la serina es uno de los aditivos que posee, y esta permite potenciar el funcionamiento de todo el conducto y aparato digestivo.

Produce bienestar y felicidad:

Esta fruta contribuye en el aumento de los niveles de la hormona serotonina, la cual produce la sensación de estar feliz, además que permite normalizar el sueño. Razón por la cual se le atribuyen propiedades antidepresivas.

Cuerpo estable y saludable:

El consumo de esta rica fruta permite aumentar los valores de calcio, hierro, potasio, fosforo, ácido ascórbico, riboflavina y niacina. Razón por la cual este coctel nutricional permite el buen funcionamiento de nuestro cuerpo manteniéndolo sano.

Crecimiento sano:

Gracias a la producción de colágeno que presenta este rico fruto amazónico, permite la formación de estructuras resistentes y membranosas en cuanto los ligamentos, tendones, cartílagos, uñas, dientes y hasta el cabello. Razón por la cual el consumo de esta contribuye en el crecimiento robusto y sano de estos.

Usos

Este fruto definitivamente posee un gran potencial en sus aplicaciones alimenticias, todo esto gracias a sus grandes contenidos de ácido ascórbico, los cuales son derivados de camu – camu.

Este se puede consumir fresca, o inclusive se pueden hacer jugos, realizar yogures, helados, néctares, harinas, postres, mermeladas, entre otras presentaciones.

Para preparar el jugo o refresco de este fruto se necesita:

  • 50 gr del fruto
  • Agua fría
  • Azúcar

En una licuadora se mezclan todos los ingredientes, se cuela y listo para servir en vasos.

La Harina Integral de Camu Camu: es un producto 100% natural obtenido de la molienda de la fruta específicamente la cascara, pulpa y semilla.

También se puede obtener el polvo atomizado de Camu Camu: el cual se consigue de la pulpa de camu camu y maltodextrina.

Receta tradicional del amazónico peruano.

Enrollado de Pollo con salsa de Camu Camu

Ingredientes: Pollo, Sacha culantro, Culantro, Aceituna, Aceite de Sacha inchi, Espinaca, Queso, Camu camu, Vino tinto, Harina, Mantequilla, Sal y pimienta, Pasas, Limón

Pasos:

El pollo se debe deshuesar y aplanar. Luego blanquear la espinaca y sachaculantro. Seguidamente se Pica el queso y las pasas en cuadritos junto con las aceitunas.

Salpimentar el pollo y agregar las espinacas y el resto de los picadillos. Rellenar el pollo y en sellar en sartén. Posteriormente hornear hasta que esté bien cocido.

Para la salsa: Blanquear el Camu Camu y procesar y luego añadir vino tinto y sal, pimienta y espesar.

Al final servirlo con suficiente salsa y listo para degustar de esta rica receta.